pH是指水溶液的酸性或碱性，其中pH值低于7为酸性，pH值高于7为碱性。 pH值7被认为是中性的（例如纯净水）。 通常，pH值范围从0到14。非常强的酸的pH值可能为负，而非常强的碱的pH值可能超过14。

氧化还原电位（ORP）是一种物质氧化或还原另一种物质的能力的量度，以mV为单位，正读数表示该物质是氧化剂； 负读数表示该物质是还原剂。